Makowiec

Składniki:

• 3 szkl. mąki tortowej (poznańskiej)
• 3/4 kostki masła
• 50 g drożdży
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 1 torebka cukru waniliowego
• szczypta soli

Masa makowa:

• 500 g maku
• 1 litr mleka (albo wody)
• 1/2 kostki masła
• 3/4 szklanki miodu
• 2/3 szklanki cukru
• po 50 g rodzynków, łuskanych orzechów włoskich i smożonej skórki pomarańczowej
• 2-3 białka, parę kropli esencji rumowej

Przepis:

• Przesiać mąkę, dodać masło, posiekać nożem, dodać drożdże rozmieszane ze śmietaną, cukier, cukier waniliowy, jajko, żółtka, szczyptę soli i zagnieść ciasto (niezbyt ścisłe).
• Przyrządzić masę makową:
• Opłukany i osuszony mak zalać wrzącym mlekiem (albo wodą) i gotować na bardzo wolnym ogniu ok. 30 minut, aż da się rozetrzeć w palcach
• Osączyć, przepuścić trzy razy rzez maszynkę do mięsa
• W rondelku stopić masło, dodać mak, miód, cukier, sparzone rodzynki, posiekane orzechu, pokrojoną skórkę pomarańczową oraz parę kropli esencji rumowej albo kieliszek rumu i mieszajć smażyć przez 10 minut.
• Odstawić z ognia
• Ubić pianę z białek, dodać do masy, delikatnie wymieszać,
• Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować w kształcie prostokąta.
• Masę makową również podzielić, ułożyć równymi warstwami na prostokątach ciasta pozostawiając z obu brzegów 2 cm, ,margimes, zwinąć i przenieść do podłużnych foremek wyłożonych natłuszczoną folią aluminiową
• Pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
• Piec w średnio gorącym piekarniku (180 C) około 45-50 minut.

Poprzedni przepis                                    Strona główna                             Następny przepis