Tort orzechowy z kremem kawowym

Składniki:

• 250 g orzechów włoskich mielonych
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 5 jajek
• 1 łyżka tartej bułki
• 1 torebka cukru waniliowego

Krem Kawowy:

• 1 kostka masła
• 4 jajka
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy naturalnej lub kawy "Nesca"
• 1 łyżka rumu

Poncz do nasączenia:

• 1/2  szkl. przegotowanej, zimniej wody,
• 2 łyżki cukru,
• mały kieliszek alkoholu (rum, koniak, wódka)

Przepis:

• Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
• Białka ubić na sztywną pianę.
• Mielone orzechy wymieszać z masą żółtkową, na końcu dodać pianę na przemian z tartą bułką, delikatnie połączyć.
• Wyłożyć ciasto do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej tartą bułką.
• Piec w średnio gorącym piekarniku (180-200 stopni) przez 40-50 minut.
• Po upieczeniu i ostudzeniu tort krajać w poprzek na trzy, równej grubości plastry.
• Przygotować krem.
• Masło utrzeć i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo ubitą na parze i ostudzoną masę jajeczną, kawę oraz alkohol.
• Krążki tortu nasączyć ponczem i smarować kremem.
• Wierzch i boki równo posmarować.
• Boki obtoczyć mielony orzechami lub skruszonymi herbatnikami.
• Wierzch tortu ozdobić kremem i połówkami orzechów.

Poprzedni przepis                                    Strona główna                               Następny przepis